夏バテ解消!うなぎとなすとパプリカの生ぽんず炒め【夏野菜フル活用】

材料(2人分)
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うなぎ(かば焼き)100g
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パプリカ(赤)1/2個
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なす2本
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青じそ3枚
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サラダ油大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
パプリカはへたと種を取り、なすはへたを切り落として、ともに一口大の乱切りにする。青じそは軸を取って、せん切りにする。うなぎは一口大に切る。
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2
フライパンにパプリカ、なすを入れて油をかけ、軽く混ぜてから中火にかけて炒める。しんなりして軽く焼き色がついたら、うなぎを加えてさっと炒め合わせ、ぽんずを加えて混ぜ合わせる。

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3
器に盛り、青じそをのせる。
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- 料理 牧野直子
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 鈴木泰介

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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