豚バラとゴーヤのシャカシャカチャンプルー

豚バラとゴーヤのシャカシャカチャンプルー

タッパーの中央に卵を入れてレンチンするとふわふわに!ゴーヤの程よい苦みと豚肉のコクを卵がまとめあげてくれる沖縄の定番料理をお手軽レシピで

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調理時間
10分+
エネルギー
354kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
15.8g
脂質
31.5g
食物繊維
1.5g
糖質
3.1g
野菜量
57.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※21×15×7cmくらいの保存容器がおすすめです。パッキンつきの密閉容器を用い、ふたをしっかりと閉めた状態でシャカシャカしてください。調理時間にゴーヤを水にさらす時間は含まれません。お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。栄養計算値は2人分とした場合の値です。

材料(1~2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り)
    150g
  • ゴーヤ(にがうり)
    1/2本(約100g)
  • ねぎ
    1/3本(正味30g)
  • 卵
    1個
  • 削り節
    1袋(2g)
(A)

つくり方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、薄切りにして5分ほど水にさらし、水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。卵は割りほぐす。

  2. 2

    豚肉はキッチンばさみなどで6~7cm幅に切り、(A)を順に加えてよく混ぜる。

  3. 3

    密閉できる耐熱性の保存容器にゴーヤ、ねぎを広げ入れて平らにし、中央をあける。

  4. 4

    (2)の肉を軽くにぎってのせ、中央に溶き卵を入れる。

  5. 5

    ふたをずらしてのせ、電子レンジ(600W)で4分30秒加熱する。

  6. 6

    ふたをしてシャカシャカし、削り節をふる。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

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