さば缶ときのこのトマトカレー

さば缶で手軽に酸味とスパイスが絶妙なカレーを!脂質に配慮したレシピです。きのこの食物繊維で、気になるコレステロールの吸収を抑えたり、排出を促すことが期待できます
15分
535kcal
2.6g
たんぱく質
27.2g
脂質
16g
食物繊維
7.6g
糖質
70.2g
野菜量
210g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。
材料(2人分)
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さば(水煮・缶詰)1缶(約190g)
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玉ねぎ1/2個(約100g)
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しめじ1/2袋(約50g)
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まいたけ1/2袋(約50g)
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ご飯茶碗2杯分
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サラダ油大さじ1/2
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カレー粉大さじ1
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バター4g
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塩小さじ1/4
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バジル適宜
(A)
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200g
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水100ml
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大さじ1
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砂糖小さじ2
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洋風スープの素(顆粒)小さじ1
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しょうがのすりおろし小さじ1/2
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にんにくのすりおろし小さじ1/2
つくり方
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1
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
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2
しめじとまいたけは手でほぐす。さば缶は汁けをきる。
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3
フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎときのこを炒める。きのこがしんなりしてきたらカレー粉を加え、全体になじむように炒める。
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4
さばと(A)を入れ、中火で5~6分、ときどき混ぜながら水分をとばすように煮詰める。
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5
仕上げにバターを加えて混ぜ、塩で味を調える。
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6
器にご飯を盛り、(5)をかけて、好みでバジルを添える。
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