食欲の秋を代表する食材、さつまいも・鮭・さば・栗・きのこが主役のおかず＆ごはんものを8品ピックアップしました。
さつまいもを使ったレシピ
鶏肉とさつまいもとれんこんの甘辛炒め
さつまいもと鶏もも肉、れんこんを使ったボリュームたっぷりの甘辛炒め。味付けには 「濃いだし 本つゆ」 を使って旨みたっぷりに仕上げます。彩りもきれいなので、お弁当にも◎
さつまいもご飯
ほくほくしたさつまいもが秋の食卓にぴったり。 「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」 と 「米麹こだわり仕込み 本みりん」 を使った、定番レシピです。あえて薄味にすることで、さつまいもの自然な甘みが引き立ちます。
カット後に長持ちさせるコツも！
さつまいもの保存方法をチェック
鮭・さばを使ったレシピ
きのこと鮭のバターしょうゆ炒め
お魚レシピのレパートリーを増やしたい人におすすめしたい、生鮭ときのこを使ったバターしょうゆ炒め。 「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」 を使ったバターしょうゆの味わいがやみつきになります。
さばの味噌煮
電子レンジで簡単につくれる「さばの味噌煮」。レンジ加熱後、最後は余熱を使って火を通すことで、ふっくらとした仕上がりに。 「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」 や 「米麹こだわり仕込み 本みりん」 を使いコクのある味に。
おいしい鮭の見分け方も！
鮭の下ごしらえ・焼き方をおさらい
栗を使ったレシピ
中華おこわ
秋の味覚がたっぷり入った基本の中華おこわのレシピ。もち米と炒めた具材を炊飯器に入れて炊くだけなので簡単です。甘栗を使っているので、お手軽なところが◎ 干ししいたけや干しえびの旨みがたっぷりのひと品です。
栗渋皮煮
秋の味覚をまるごと味わう、栗の渋皮煮です。時間はかかりますが、手順は比較的シンプル。ひと手間かけて作った渋皮煮は格別のおいしさです。最後の工程で 「特選 丸大豆しょうゆ」 を加えるのがポイント。
簡単にむく裏ワザも！
栗のむき方・下処理の仕方
きのこを使ったレシピ
鶏肉ときのこのホイル焼き
しいたけ、えのきたけ、しめじ、まいたけを使った、きのこたっぷりのホイル焼き。鶏むね肉と一緒に 「濃いだし 本つゆ」 で和え、蒸し焼きにした旨みたっぷりのおかずです。トースターでつくれるのもうれしいポイント。
きのこたっぷり和風レタスサラダ
きのこは電子レンジで簡単調理。10分でサッとつくれる和風レタスサラダです。ヘルシーなのにボリュームがあって満足感も！味付けには 「しぼりたて生ぽんず」 を使用。柑橘の爽やかな風味が、きのことの相性もぴったりです。
きのこは洗う？洗わない？
下処理や保存方法のコツも紹介！
秋は旬の食材が多く、うれしい季節ですね。今回ご紹介したもの以外にも、キッコーマンのレシピサイト「ホームクッキング」 やレシピアプリ「きょうの献立」には旬食材をつかったレシピがたくさんあるので、ぜひチェックしてみてくださいね♪