写真:かつおのにんにく風味揚げ

しっかり味がかつおによく合う

調理時間
25分
エネルギー
268kcal
塩分
1.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

350g

2片

8本

2個

適量

少々

適量

適量

(A)

つくり方

  1. にんにくはすりおろし、(A)と混ぜ、漬け汁をつくる。
  2. かつおはひと口大に切り(1)の漬け汁に漬け、下味をつける。
  3. オクラはがくを取り、塩でもみ、洗う。なすは輪切りにし、水に漬けてアクを抜く。
  4. 揚げ油を熱し、水気をふいた(3)を素揚げにし、塩をふる。
  5. (2)の水気をふき、片栗粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油に入れる。表面が固まってきたら火を弱め、中まで火を通す。最後に強火にしてカラッと仕上げる。(4)とともに盛り合わせ、レモンを添える。