かつおのにんにく風味揚げ

かつおのにんにく風味揚げ

しっかり味がかつおによく合う

調理時間
25分
エネルギー
257kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
24.3g
脂質
11.7g
食物繊維
1.8g
糖質
12.7g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • かつお(切り身)
    350g
  • にんにく
    2片
  • オクラ
    8本
  • なす
    2個
  • レモン
    適量
  • 少々
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    にんにくはすりおろし、(A)と混ぜ、漬け汁をつくる。

  2. 2

    かつおはひと口大に切り(1)の漬け汁に漬け、下味をつける。

  3. 3

    オクラはがくを取り、塩でもみ、洗う。なすは輪切りにし、水に漬けてアクを抜く。

  4. 4

    揚げ油を熱し、水気をふいた(3)を素揚げにし、塩をふる。

  5. 5

    (2)の水気をふき、片栗粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油に入れる。表面が固まってきたら火を弱め、中まで火を通す。最後に強火にしてカラッと仕上げる。(4)とともに盛り合わせ、レモンを添える。

  • 料理 キッコーマンKCC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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