なすと豚肉のピリ辛炒め

なすと豚肉のピリ辛炒め

ピリ辛味でご飯がすすむ

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調理時間
15分
エネルギー
207kcal
塩分
1g
たんぱく質
9.2g
脂質
13.5g
食物繊維
3.4g
糖質
10.6g
野菜量
130.4g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • なす
    4個
  • 豚肉(薄切り)
    150g
  • しょうが
    1片
  • ねぎ
    1本
  • ピーマン(赤)
    1個
  • にんにくの芽(1 束)
    100g
  • 揚げ油
    適量
  • ごま油
    大さじ1
(A)豚肉の下味
(B)合わせ調味料

つくり方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め薄切りにし、水にさらす。

  2. 2

    豚肉はひと口大に切り、(A)で下味をつける。

  3. 3

    しょうがは薄切り、ねぎは1cm幅の斜め輪切りにする。ピーマンはへたと種を取り、細切りにする。にんにくの芽は、4~5cmに切る。

  4. 4

    揚げ油を熱し、なすの水気をふいて入れ、さっと揚げ、ペーパータオルなどで油気をしっかり取る。同じようににんにくの芽も揚げる。

  5. 5

    (B)を混ぜ、合わせ調味料をつくっておく。

  6. 6

    フライパンにごま油を熱し、ねぎとしょうがを炒め、豚肉を入れる。色が変わったら、なす、ピーマン、にんにくの芽を加えてさっと炒め、(5)をまわしかけて大きく混ぜ、さっと炒める。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
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