基本の千草（千種）焼き

帆立貝柱は汁気をきってほぐす。にんじんはせん切りにする。干ししいたけはもどして細切りにする。さやえんどうはへたと筋を取り、塩ゆでし、斜めに細く切る。

油で帆立貝柱、にんじん、しいたけを炒め、しんなりしたらさやえんどうと溶きほぐした卵、（Ａ）を加え、手早く炒め合わせて半熟状にする。

流し缶にクッキングシートを敷き、（２）を流し入れ、表面を平らにならして１８０℃のオーブンで５～６分焼く。

焼き上がったら粗熱を取り、食べやすい大きさに切って器に盛りつける。