ボリューム満点!鮭と野菜の中華風しょうゆ炒め

材料(4人分)
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生鮭(切り身)300g
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片栗粉適量
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サラダ油大さじ2
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にんじん50g
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生しいたけ4枚
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小松菜2株
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しょうが1片
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ねぎ1/2本
(A)鮭の下味
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大さじ2
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塩少々
(B)合わせ調味料
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖大さじ1
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酢大さじ1
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1/2
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湯1/2カップ
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片栗粉小さじ2
つくり方
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1
生鮭はひと口大に切り、(A)で下味をつける。片栗粉をつけ、油大さじ1でカリッと焼く。
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2
にんじんは短冊切り、生しいたけは軸を取り、そぎ切り、小松菜は3cmのザク切りにする。しょうがは薄切り、ねぎは小口切りにする。
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3
(B)の材料をよく混ぜ、合わせ調味料をつくる。
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4
フライパンに油大さじ1を熱し、にんじん、生しいたけ、小松菜をさっと炒め、取り出す。
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5
同じフライパンにしょうがとねぎを入れて炒め、香りが出てきたら、焼いた鮭と炒めた野菜類を入れ、(3)を加え、さっと炒め合わせる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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