きのことチーズのオムライス
材料(2人分)
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卵3個
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ご飯(温かいもの)2杯
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玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
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エリンギ1本
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しめじ1/2パック
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大さじ2
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バター小さじ2
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オリーブオイル小さじ2
(A)
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牛乳大さじ2
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粉チーズ大さじ1
(B)
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小さじ1/2
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こしょう少々
つくり方
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1
耐熱容器に玉ねぎ、バター小さじ1、トマトケチャップを入れてラップをし、電子レンジ(600W)1分加熱。ラップを取って混ぜ、ご飯を入れてよく混ぜ合わせ、1人分ずつ器に盛りつける。
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2
エリンギは長さ半分に切って薄切りにする。しめじはほぐす。
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3
卵を溶きほぐし、(A)を加え混ぜる。
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4
フライパンにバター小さじ1を溶かし、(2)を炒め、(B)で調味し、(3)に加える。
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5
フライパンにオリーブオイル小さじ1を温め、(4)の半量を流し入れ、大きく混ぜてからオムレツ形にまとめる。残りも同様に焼く。
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6
(1)に(5)をのせる。
- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。