大豆と手羽先の煮込み
材料(2人分)
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鶏手羽先6本
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大豆(水煮)100g
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昆布(乾)10cm
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サラダ油適量
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大さじ1/2
(A)鶏手羽先の下味
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大さじ1/2
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大さじ1/2
(B)
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖大さじ1
つくり方
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1
鶏手羽先は、先の部分を切り落とし、(A)で下味をつける。
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2
昆布10cmは1cm角に切る。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、下味のついた鶏手羽先を入れ、まわりにこんがりと焼き色をつける。
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4
鍋に水1カップを入れて火にかけ、沸いたら、(B)と鶏手羽先、大豆、昆布を入れる。再び煮立ったらアクを取り、落としぶたをして、15分ほど煮る。
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5
みりんを加え、煮汁がなくなるまで煮込む。
- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。