えびと春菊のチャーハン

材料(2人分)
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ご飯(温かいもの)350g
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むきえび(ゆでたもの)100g
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春菊50g
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ねぎ大さじ3
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卵2個
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塩少々
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こしょう適量
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サラダ油大さじ1
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小さじ1
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小さじ2
つくり方
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1
春菊はみじん切りにしてキッチンペーパーに包み、水けをかたく絞る。ねぎもみじん切りにする。
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2
ボウルに卵を割ってよくほぐし、塩、こしょう少々を加え、ご飯を加えて混ぜる。
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3
フライパンに油を中火で熱し、(2)をパラパラになるまで炒め、オイスターソース、こしょう少々をふり、春菊、ねぎ、えびを加えて炒め、しょうゆを鍋肌から加えて炒めあげる。
- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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