牛肉とさやえんどうの炒め物

材料(2人分)
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牛肉(薄切り)100g
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さやえんどう100g
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きくらげ(乾)5g
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しょうが1/2片
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卵1個
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塩少々
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こしょう少々
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サラダ油大さじ1と1/2
(A)肉の下味
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小さじ1
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片栗粉小さじ1/2
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ごま油小さじ1
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こしょう少々
(B)合わせ調味料
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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砂糖小さじ1/2
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酢小さじ1/2
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こしょう少々
つくり方
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1
牛肉を5cm長さに切り、(A)で下味をつける。さやえんどうは筋を取って、かために下ゆでする。きくらげは水につけてもどし、石づきを取ってひと口大に切る。しょうがはせん切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょうで調味する。(B)を混ぜておく。
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2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、卵を流し入れ、大きく混ぜながら炒り卵をつくり、取り出す。
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3
サラダ油大さじ1を加え、牛肉、きくらげ、しょうがを炒める。さやえんどうも加え炒め合わせ、(B)を加える。炒り卵をもどし入れ、さっと仕上げる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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