牛肉とさやえんどうの炒め物
材料(2人分)
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牛肉(薄切り)100g
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さやえんどう100g
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きくらげ(乾)5g
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しょうが1/2片
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卵1個
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塩少々
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こしょう少々
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サラダ油大さじ1と1/2
(A)肉の下味
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小さじ1
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片栗粉小さじ1/2
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ごま油小さじ1
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こしょう少々
(B)合わせ調味料
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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砂糖小さじ1/2
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酢小さじ1/2
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こしょう少々
つくり方
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1
牛肉を5cm長さに切り、(A)で下味をつける。さやえんどうは筋を取って、かために下ゆでする。きくらげは水につけてもどし、石づきを取ってひと口大に切る。しょうがはせん切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょうで調味する。(B)を混ぜておく。
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2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、卵を流し入れ、大きく混ぜながら炒り卵をつくり、取り出す。
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3
サラダ油大さじ1を加え、牛肉、きくらげ、しょうがを炒める。さやえんどうも加え炒め合わせ、(B)を加える。炒り卵をもどし入れ、さっと仕上げる。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。