写真:いかと野菜の豆板醤炒め

合わせ調味料に酢を加えて味を引き締めて

調理時間
20分
エネルギー
146kcal
塩分
1.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1枚

大さじ1

1個

2個

4枚

10cm

1片

大さじ2

(A)合わせ調味料

大さじ1

大さじ1/2

大さじ3

つくり方

  1. いかは表面に斜め格子に切り込みを入れ、ひと口大に切って片栗粉をまぶし、熱湯でサッとゆでる。ピーマンもひと口大に切り、生しいたけはそぎ切りにする。ねぎは1cm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。
  2. (A)を混ぜ、合わせ調味料をつくる。
  3. 中華鍋にサラダ油をひき、ねぎ、しょうがを炒める。いい香りがしたら赤ピーマン、ピーマン、生しいたけ、いかの順に炒め、(2)の合わせ調味料を混ぜながら加え、炒め合わせる。