煮豚のじゃがいも添え

ねぎは４～５ｃｍ長さのぶつ切り、しょうがはつぶす。じゃがいもは皮をむいて４つに切る。

ポリ袋に（１）のしょうが、（Ａ）を入れ、豚肉を２時間ほど漬け込む。

深鍋にごま油を熱して汁気をきった（２）を入れ、全体に焼き色がつくようにころがしながら焼く。途中でねぎを加えて焼き、（２）の漬け汁を加え、肉がひたひたになるように水を足し、弱火でゆっくり煮る。

煮汁が1/3量になったらじゃがいもを加え、やわらかくなるまで煮る。

豚肉を食べやすい大きさに切り、じゃがいも、ねぎとともに器に盛りつける。