豆腐ステーキの麻婆ソース

材料(4人分)
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木綿豆腐2丁
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ごま油大さじ2
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豚ひき肉200g
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にんにく(みじん切り)1片分
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ねぎ(みじん切り)2/3本分
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小さじ2
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甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1
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片栗粉大さじ1
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パクチー適宜
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖少々
つくり方
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1
木綿豆腐は半分に切り、それぞれ厚みを半分に切って水きりし、フライパンにごま油大さじ1を熱し、両面こんがりと焼いて取り出しておく。
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2
同じフライパンにごま油大さじ1を熱し、豚ひき肉をパラパラになるまでよく炒める。にんにくとねぎを加えてしばらく炒めて、豆板醤と甜麺醤を加えさっと炒める。
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3
水200mlと(A)を加え、2~3分煮て片栗粉を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつける。
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4
器に(1)を盛りつけ、(3)のソースをかけ、好みでパクチーを飾る。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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