豆腐と野菜の炒め煮

豆腐と野菜の炒め煮

野菜の食感が豆腐を引き立てる

調理時間
25分
エネルギー
242kcal
塩分
2.0g
たんぱく質
13.1g
脂質
17.4g
食物繊維
4.6g
糖質
7.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐
    1丁
  • ねぎ
    1/2本
  • しょうが
    1/2片
  • 干ししいたけ
    2枚
  • ピーマン
    1個
  • ゆでたけのこ
    25g
  • にんじん
    1/4本
  • 赤唐辛子
    1/2本
  • ごま油
    大さじ1と1/2
  • 片栗粉
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    豆腐はしっかり水気をきり、12等分くらいに切る。ねぎは1cm厚さの斜め切り、しょうがは薄切り、干ししいたけはもどして軸を取り、いちょう切りにする。ピーマン、たけのこは同じくらいのひと口大に切る。にんじんは短冊切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、赤唐辛子、ねぎとしょうがを炒め、香りが出たらしいたけ、たけのこ、にんじん、ピーマンを加えてさっと炒め合わせ(A)を加えて煮立たせ、豆腐を加えてくずれないように静かに煮て、味をしみ込ませる。

  3. 3

    水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、火を止め、器に盛りつける。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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