明太肉じゃが

材料(2人分)
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牛肉(薄切り)80g
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じゃがいも2個
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玉ねぎ1/2個
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にんじん1/2本
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さやいんげん20g
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明太子(大)1/2腹
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大さじ1
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ごま油大さじ1
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
牛肉はひと口大に切る。
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2
じゃがいもはひと口大、玉ねぎはくし形、にんじんは乱切りに、さやいんげんは両端を切り落とし、2~3等分に切る。
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3
明太子は薄皮を取り、酒と混ぜる。
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4
ごま油で牛肉を炒め、(1)を加えてさらに炒め、水1カップ強、(A)を加える。煮立ったらアクを取り、落しぶたをして煮る。途中さやいんげんと明太子を加え、汁気がなくなるまで煮る。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。