さばの甘酢あんかけ【ねぎ・しょうが・にんにくの香味あんが人気】

材料(2人分)
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さば(切り身)2切れ
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ねぎ1/2本
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しょうが1/2片
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にんにく1/2片
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小麦粉適量
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揚げ油適量
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サラダ油大さじ1/2
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片栗粉大さじ1/2
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パクチー少々
(A)さばの下味
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大さじ1/2
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大さじ1/4
(B)
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大さじ1と1/2
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砂糖大さじ2
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酢大さじ2
つくり方
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1
さばは3~4つに切り、(A)で下味をつける。ねぎは白髪ねぎにし、残った芯と、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。白髪ねぎは水にさらし、しっかり水気をきる。
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2
(1)のさばに小麦粉を薄くまぶし、熱した揚げ油で色よく揚げる。
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3
サラダ油を熱し、みじん切りのねぎ、しょうが、にんにくを炒め、水1/2カップと(B)を加える。煮立ったら水大さじ1で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
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4
器に白髪ねぎを敷き、(2)をのせ、(3)の甘酢あんをかけ、パクチーをちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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