写真:牛肉となすの中華甘みそ炒め

甜麺醤を使ってこっくり甘めの仕上がりに

調理時間
25分
エネルギー
242kcal
塩分
1.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

200g

4個

2個

5cm

1片

1片

適量

大さじ1/2

(A)牛肉の下味

大さじ1

大さじ1

(B)

大さじ2

大さじ2

つくり方

  1. 牛肉はひと口大に切る。(A)をまぶして下味をつける。
  2. なすはひと口大の斜め切りにし、水に放ってアクを取る。ピーマンは乱切りにする。ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
  3. 揚げ油を170℃ぐらいに熱し、牛肉を入れて手早く揚げて、油をきる。油の温度を少し上げて水気をふいたなすとピーマンを色よく揚げる。
  4. サラダ油でねぎ、にんにくとしょうがを炒め、香りがしてきたら(3)の牛肉となす、ピーマンを加え、(B)で調味し、器に盛りつける。