鶏手羽とれんこんの中華煮込み

鶏手羽とれんこんの中華煮込み

素材のうま味を生かしてシンプルな味つけに

調理時間
45分
エネルギー
257kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
14.1g
脂質
18.4g
食物繊維
2.0g
糖質
9.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 鶏手羽中
    12本
  • れんこん
    100g
  • 干ししいたけ
    4枚
  • ねぎ
    1/2本
  • サラダ油
    大さじ2
  • しょうが(薄切り)
    1片分
  • ごま油
    小さじ2
(A)鶏肉の下味
(B)煮汁

つくり方

  1. 1

    鶏手羽中は骨にそって切り込みを入れ、(A)で下味をつける。

  2. 2

    れんこんは乱切りにする。干ししいたけはもどして軸を切り、半分にそぎ切りにし、もどし汁は取っておく。ねぎは3cm長さにぶつ切りにする。

  3. 3

    鍋にサラダ油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を入れて焼き色がつくまで焼く。一度取り出して、サラダ油大さじ1を足し、しょうが、ねぎを炒め、香りが出てきたら、れんこん、しいたけを炒め合わせ、鶏肉をもどし入れる。

  4. 4

    しいたけのもどし汁に水を加えて300mlとし、(3)に(B)とともに加えて10分ほど煮込む。煮汁が少なくなったらごま油を加えて仕上げる。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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