写真:鶏手羽とれんこんの中華煮込み

素材のうま味を生かしシンプルな味つけ

調理時間
45分
エネルギー
269kcal
塩分
1.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

12本

100g

4枚

1/2本

大さじ2

1片分

小さじ2

(A)鶏肉の下味

(B)煮汁

大さじ2

つくり方

  1. 鶏手羽中は骨にそって切り込みを入れ、(A)で下味をつける。
  2. れんこんは乱切りにする。干ししいたけはもどして軸を切り、半分にそぎ切りにし、もどし汁はとっておく。ねぎは3cm長さにぶつ切りにする。
  3. 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を入れて焼き色がつくまで焼く。一度取り出して、サラダ油大さじ1を足し、しょうが、ねぎを炒め、いい香りがしてきたら、れんこん、しいたけを炒め合わせ、鶏肉をもどし入れる。
  4. しいたけのもどし汁に水を加えて300mlとし、(3)に(B)とともに加えて10分ほど煮込む。煮汁がなくなったらごま油を加えて仕上げる。

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