きのこのソテー（炒め物）【バターしょうゆ味でまいたけも！】

きのこは石づきを取る。しめじ、まいたけは小房に分け、エリンギは長さを半分に切って、5mm厚さに切る。

にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って、小口切りにする。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けてきたらにんにく、唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。きのこを加えてしんなりするまで炒め、白ワインを加えて火を通す。

（A）で調味し、器に盛る。パセリを散らし、レモンを添える。