写真:かぶら蒸し

魚介のうまみをやさしい味わいのかぶで包みこんで

調理時間
60分
エネルギー
232kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1串

2尾

2枚

4個

1個(150g)

1/2個分

大さじ1/2

少々

(A)えびの下味

大さじ1/2

(B)

小さじ1/2

少々

1カップ

つくり方

  1. うなぎは温めて4つに切る。
  2. 車えびは殻をむき腹開きにして(A)に5分程度漬ける。
  3. きくらげはもどしてせん切り、ぎんなんはゆでて薄皮をむき縦4つに切る。
  4. かぶは皮をむいてすりおろし、巻きすに広げて塩少々(分量外)をふり5分おく。
  5. 器にうなぎ、車えびを入れ、ふたをして2~3分蒸す。
  6. かぶに卵白を混ぜ、きくらげ、ぎんなんも加えて(5)の上にかけ、ふたをして7~8分蒸す。
  7. (B)を合わせて火にかけ、水で溶いたくず粉でとろみをつけあんを作る。
  8. (6)のかぶら蒸しにくずあんをかけ、わさびを盛る。