帆立ときのこの豆乳ライスグラタン

帆立ときのこの豆乳ライスグラタン

豆乳を使ってライトに

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調理時間
30分
エネルギー
297kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
13.5g
脂質
17.4g
食物繊維
2.8g
糖質
22.3g
野菜量
28g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • ご飯
    100g
  • えのきたけ
    1/2袋(約45g)
  • しめじ
    1/2パック(約45g)
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 青ねぎ
    2本
  • 帆立貝柱(缶詰)
    1缶
  • ブイヨン
    1カップ
  • 1/2カップ
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    少々
  • ピザ用チーズ
    40g
(A)

つくり方

  1. 1

    ご飯は水で洗い、水けをきっておく。

  2. 2

    えのき、しめじはそれぞれ2cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにして、青ねぎは1cm長さに切る。

  3. 3

    オリーブオイル小さじ1を熱して玉ねぎを炒め、次いできのこを入れてしんなりするまで、焦がさないように炒める。

  4. 4

    鍋にブイヨンを入れて中火で熱し、(1)を入れ、5~6分煮て火を止める。(3)、豆乳、帆立貝柱、缶汁、青ねぎを加えて混ぜ、(A)で味を調える。

  5. 5

    バターをぬったグラタン皿に(4)を移し入れ、ピザ用チーズをちらし、オリーブオイル小さじ2をふりかけ、220℃に熱したオーブンに入れ、10~12分、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 撮影 三浦康史
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