
うなぎのコクとふわふわの卵が絶妙
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 244kcal
- 塩分
- 2.0g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- うなぎは2cm幅に切る。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして酢水(分量外)にさらしてアクを抜き、ざるに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。
- 浅めの鍋(またはフライパン)にごぼうを敷き、(A)を注いで中火にかける。沸騰したら弱火にし、ごぼうに火が通るまで煮る。
- うなぎを並べ入れてひと煮立ちさせ、卵を流し入れてふたをして火を止める。1~2分そのまま蒸らしたら、青ねぎをちらして粉山椒をふる。