写真:うなぎの柳川風

うなぎのコクとふわふわの卵が絶妙

調理時間
20分
エネルギー
244kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

100g

1/2本

1個

適量

少々

(A)

大さじ1/2

150ml

つくり方

  1. うなぎは2cm幅に切る。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして酢水(分量外)にさらしてアクを抜き、ざるに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。
  2. 浅めの鍋(またはフライパン)にごぼうを敷き、(A)を注いで中火にかける。沸騰したら弱火にし、ごぼうに火が通るまで煮る。
  3. うなぎを並べ入れてひと煮立ちさせ、卵を流し入れてふたをして火を止める。1~2分そのまま蒸らしたら、青ねぎをちらして粉山椒をふる。

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