うなぎのコクとふわふわの卵が絶妙
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 244kcal
- 塩分
- 2.0g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- うなぎは２ｃｍ幅に切る。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして酢水（分量外）にさらしてアクを抜き、ざるに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。
- 浅めの鍋（またはフライパン）にごぼうを敷き、（Ａ）を注いで中火にかける。沸騰したら弱火にし、ごぼうに火が通るまで煮る。
- うなぎを並べ入れてひと煮立ちさせ、卵を流し入れてふたをして火を止める。１～２分そのまま蒸らしたら、青ねぎをちらして粉山椒をふる。
