うなぎのコクとふわふわの卵が絶妙
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 120kcal
- 塩分
- 2.0g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- うなぎは２ｃｍ幅に切る。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして酢水（分量外）にさらし、アクを抜く。卵はよく溶いておく。ねぎは小口切りにする。
- 浅鍋にごぼうを敷き、（Ａ）と水１５０ｍｌを注いで中火にかけ、煮立ったら火を弱めて煮る。
- ごぼうに火が通ったら、うなぎを並べ入れてひと煮立ちさせ、卵を流し入れ蓋をして火を止め、１～２分蒸らし、青ねぎをちらし、好みで粉山椒をふる。
