たけのこの甘辛煮込み

材料(2人分)
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ゆでたけのこ150g
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豚ひき肉50g
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チンゲン菜100g
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塩水適量
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鶏ガラスープ(顆粒を溶かしたもの)150ml
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ごま油小さじ1/2
(A)
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小さじ1/3
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小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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大さじ1/2
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砂糖小さじ1
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酢小さじ1
(C)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1
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水大さじ1
つくり方
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1
たけのこは穂先を2cm幅に切り、真ん中に1本切り目を入れる。下の方は1cm厚さの半月切りにし、真ん中に切り目を入れる。
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2
豚ひき肉と(A)をよく混ぜ合わせる。
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3
たけのこの切り目に片栗粉少々(分量外)をまぶし、(2)を詰める。
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4
チンゲン菜は根元に十字の切り目を入れ、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。
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5
鍋に鶏ガラスープを温め、(3)を入れて落としぶたをして5分煮る。
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6
(B)を加えてさらに5分煮て、(4)とともに器に盛りつける。
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7
煮汁に(C)でとろみをつけて、ごま油を加えて香りづけをし、(6)にかける。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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