ハッシュドビーフ
材料(3人分)
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牛もも肉200g
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生しいたけ3枚
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しめじ1パック
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玉ねぎ1個
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にんにく(みじん切り)1片分
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オリーブオイル大さじ1
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マンズワイン(赤)1カップ
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デミグラスソース(290g缶)1缶
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ローリエ1枚
(A)牛肉の下味
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塩小さじ1/3
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こしょう少々
(B)
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少々
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こしょう少々
つくり方
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1
牛肉は幅2cmに切り、(A)で下味をつける。玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に8mm幅に切る。生しいたけは軸を取って1cm幅に切り、しめじは根元を切り落としてほぐす。
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2
フライパンにオリーブオイルを熱して牛肉を入れてほぐしながら炒めて取り出す。
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3
同じフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒め、しいたけ、しめじも加えてさらに炒める。
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4
牛肉をもどし入れ、赤ワインとローリエを入れる。煮立ったら火を弱めてアクを取りながら10分ほど煮る。
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5
デミグラスソースを加えて混ぜ、煮立ったら(B)で味を調える。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。