厚揚げのそぼろ煮

厚揚げのそぼろ煮

厚揚げは味が絡むようそぎ切りにして

調理時間
20分
エネルギー
359kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
21.8g
脂質
26.4g
食物繊維
2.4g
糖質
8.9g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 厚揚げ
    1枚
  • 牛ひき肉
    100g
  • 干ししいたけ
    2個
  • にんにく(みじん切り)
    小さじ2
  • しょうが(みじん切り)
    小さじ1
  • ねぎ(みじん切り)
    大さじ2
  • サラダ油
    小さじ2
  • 小さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 青ねぎ
    少々
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    厚揚げはさっとゆでて油抜きをしてから、ひと口大のそぎ切りにする。干ししいたけはもどして粗みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油、にんにく、しいたけを入れて中火にかけ、香りが立つまでゆっくり炒める。しょうがとねぎを加えて炒め合わせ、ひき肉も加えてぽろぽろに炒める。

  3. 3

    (A)を加えて1分ほど煮る。

  4. 4

    厚揚げも加えて5分ほど煮て、酢を加える。片栗粉を倍量の水で溶いて加え、全体にとろみをつける。

  5. 5

    器に盛りつけ、斜め薄切りにした青ねぎをちらす。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート 中村裕子
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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