写真:厚揚げのそぼろ煮

厚揚げは味が絡むよう大きめのそぎ切りにして

調理時間
20分
エネルギー
316kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1枚

100g

2個

小さじ2

小さじ1

大さじ2

小さじ2

小さじ1

大さじ1

少々

(A)煮汁

200ml

大さじ1

小さじ1/2

つくり方

  1. 厚揚げはさっとゆでて油抜きをしてから、ひと口大のそぎ切りにする。干ししいたけはもどして粗いみじん切りにする。
  2. 中華鍋に油、にんにく、しいたけを入れて中火にかけ、香りがたつまでゆっくり炒める。しょうがとねぎを加えて炒め合わせ、ひき肉も加えてぽろぽろに炒める。
  3. (A)を加えて1分程煮る。
  4. 厚揚げも加えて5分ほど煮て、酢を加える。片栗粉を倍量の水で溶いて加え、全体にとろみをつける。
  5. 器に盛りつけ、斜め薄切りにした青ねぎをちらす。