卵とトマトの中華スープ
材料（2人分）
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トマト１個
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ごま油小さじ２
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ねぎ（みじん切り）大さじ１
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しょうが（みじん切り）小さじ１
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鶏ガラスープ２カップ
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片栗粉小さじ２
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卵１個
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パクチー適宜
（A）
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小さじ１
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
トマトはひと口大の乱切りにする。
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2
鍋にごま油を入れ、中火にかけて、ねぎ、しょうがを入れて炒める。鶏ガラスープを入れ、煮立ったらトマトを加える。
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3
再び煮立ったら（Ａ）で調味し、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、全体にとろみをつける。
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4
卵を割りほぐし、はしを伝わらせて加え、半熟状になったら、おたまでひと混ぜして器によそい、好みでパクチーをちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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