卵とトマトの中華スープ

材料(2人分)
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トマト1個
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ねぎ5cm(約10g)
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しょうが1かけ(約5g)
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ごま油小さじ2
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鶏ガラスープ(顆粒)大さじ1弱
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卵1個
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パクチー適宜
(A)
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小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ2
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水小さじ4
つくり方
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1
トマトはひと口大の乱切り、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。卵は割りほぐす。
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2
鍋にごま油を中火で熱し、ねぎ、しょうがを入れて香りが立つまで炒める。水2カップ(400ml)、鶏ガラスープを加え、煮立ったらトマトを加える。
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3
再び煮立ったら(A)で調味し、(B)の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、全体にとろみをつける。
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4
溶き卵を菜箸を伝わらせて細く流し入れ、半熟状になったら、ひと混ぜする。器によそい、好みでパクチーを添える。
- 料理 キッコーマンHC

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。