かぼちゃのそぼろ煮

材料(4人分)
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かぼちゃ350g
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豚ひき肉100g
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サラダ油大さじ1/2
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かつおだし1と1/2カップ
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大さじ1
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大さじ2
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砂糖大さじ1と1/2
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片栗粉小さじ1
つくり方
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1
かぼちゃは種とわたをスプーンでとり除き、皮をよく洗う。食べやすい大きさに切り分けて、水に放す。
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2
鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を加えて炒め、パラパラになってきたら、水気をよくきったかぼちゃを加えて炒め合わせる。
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3
かつおだしを注ぎ、煮立ったらアクをすくう。酒、砂糖、しょうゆを順に加えて中火にし、アルミホイルで落としぶたをして煮る。
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4
汁気が1/3量くらいになったところで、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみを薄くつける。一度強火にして煮立たせ、器に盛りつける。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 田久晶子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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