ヘルシーで人気!かぶのすまし豚汁【ごぼう・にんじんも】

材料(2人分)
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かぶ1個
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豚肉(こま切れ)60g
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ごぼう50g
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にんじん30g
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こんにゃく1/4枚
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ごま油大さじ1/2
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酢少々
(A)
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かつおだし1と1/2カップ
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小さじ2
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塩少々
つくり方
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1
かぶは軸を2cmほど残して切り、皮をむいて16等分する。
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2
ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして酢水にさらす。にんじんは縦半分に切ってから薄切り、こんにゃくは薄切りにして下ゆでし、アクを抜く。
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3
豚肉はひと口大に切る。
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4
鍋にごま油を中火で熱して(2)を炒め、全体に油がまわったら(3)を加え、豚肉の色が変わったら(1)も入れて炒め合わせる。
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5
(A)を加えて野菜がやわらかくなるまで煮て、器によそい、好みで七味や粉山椒などを加える。
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- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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