肉巻きブロッコリー

ブロッコリーは小房に分け、さらに半分に切って8等分にし、水に3分さらして水気をきる。プチトマトはへたを取る。

豚肉は幅を半分に切って横に広げ、（1）を厚みが平均になるように巻き、薄く小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（2）の巻き終わりを下にして入れ、ふたをして中弱火で途中上下を返して5分ほど焼く。

蓋を取って全体に焼き色がつくまで焼く。フライパンに残っている油をキッチンペーパーでふき取り、（A）を加えて煮絡め、器に盛りつける。