クレソンの和風卵とじスープ
材料(2人分)
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鶏ガラスープ2カップ
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鶏ひき肉50g
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大さじ1
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塩少々
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こしょう少々
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クレソン60g
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卵1個
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小さじ2
(A)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ2
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水大さじ1
つくり方
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1
鍋に鶏ガラスープを入れて煮立て、ひき肉をほぐし入れ、アクを取る。
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2
酒、塩、こしょうを加え、(A)の水溶き片栗粉でとろみをつける。
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3
クレソンを長さ3cmに切って加え、再び煮立ったら卵を溶いてまわし入れる。
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4
しょうゆを加え混ぜて火を止め、器によそう。
- 料理 小川聖子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。