じゃがいもと春雨のピリ辛炒め（土豆粉糸）

じゃがいも、にんじん、ピーマン、しいたけはせん切りにし、じゃがいもは水にさらして水気をきる。ねぎは斜めせん切りにする。

春雨は水につけてもどし（熱湯につけないこと）、ザク切りにする。

フライパンを熱して多めのサラダ油をひき、にんじん、じゃがいも、ピーマン、しいたけの順に加えて炒め、じゃがいもの表面が半透明になったら取り出す。

フライパンにサラダ油大さじ３を足して豚ひき肉を炒め、肉汁が透明になったら火からおろし、にんにく、豆板醤を加えて火にもどし、炒め合わせる。

（Ａ）と（２）の春雨を加え、汁気が少なくなるまで煮込む。

（３）とねぎを入れ、汁気がなくなるまで強火で炒め合わせる。