牛肉入りのきんぴら

ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、5cm長さのせん切りにして水にさらしてざるに上げ、水けを切る。にんじんは皮をむいて5cm長さのせん切りにする。じゃがいもは皮をむいて5cm長さの棒状に切り、水にさらしてざるに上げ、水けを切る。牛肉は一口大に切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼう、にんじんを炒め、ごま油を加えて牛肉、じゃがいもを加えて炒め合わせる。

（A）を加えて、汁けが少なくなるまで炒める。器に盛り、好みでさやえんどうを散らし、七味唐辛子をふる。