ひじきと根菜の煮物
材料(2人分)
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芽ひじき15g
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れんこん50g
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にんじん1/4本
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ごぼう50g
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油揚げ1枚
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オリーブオイル小さじ2
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さやいんげん15g
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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小さじ2
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砂糖大さじ1/2
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塩少々
つくり方
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1
芽ひじきは、軽く水洗いをしてもどさずに熱湯でさっとゆでる。れんこんは2~3mm厚さのいちょう切りにして水にさらす。にんじんは細切りにする。ごぼうも細切りにし水にさらす。油揚げは熱湯を通し、幅を半分に切り、細切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルを熱し、油揚げを除いた(1)を入れて炒める。
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3
(2)がしんなりしてきたら、油揚げと(A)の調味料を加えてふたをして、10分ほど弱火で煮る。3等分に斜め切りにしたさやいんげんを加え、ふたをして1~2分煮て、器に盛りつける。
- 料理 河村みち子
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。