さやいんげんとしらたき、豚肉の煮物

材料(2人分)
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         豚肉(薄切り)100g
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        さやいんげん60g
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        しらたき200g
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        サラダ油大さじ1
(A)
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          かつおだし1カップ
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      大さじ1
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      大さじ1
つくり方
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                  1豚肉は3~4cm幅に切る。さやいんげんはヘタを切り、2等分する。 
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                  2しらたきは熱湯で1~2分ゆでて水けをきり、食べやすく切る。 
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                  3鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒め、(A)を加え、沸騰したらアクをすくい取る。 
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                  4さやいんげん、(2)を加え、落としぶたをして中火で煮汁が1/3くらいになるまで煮て、器に盛りつける。 
 ※火を止めてから、そのまま冷ますと、味がよくしみこむ。
- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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