クーブイリチー（昆布と豚肉の炒り煮）

切り昆布はさっと洗い、食べやすい長さに切る。

豚肉はひと口大に切る。こんにゃくは手でちぎり下ゆでする。生しいたけは軸を切って薄切り、厚揚げはさっとゆで１ｃｍ厚さの短冊切りにする。

鍋にサラダ油と赤唐辛子を入れて熱し、香りが出てきたら豚肉、昆布、こんにゃく、しいたけ、厚揚げの順に加えて炒める。

水１００ｍｌを加え、煮立ったらアクを取り、（Ａ）で調味する。中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。