写真:ブロッコリーとえびの豆板醤炒め

ピリリと辛さが効いてご飯にも、お酒にもぴったり

調理時間
15分
エネルギー
209kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

少々

150g

150g

少々

少々

大さじ1/2

大さじ1と1/2

(A)

大さじ1

小さじ1

つくり方

  1. きくらげは水に漬けて柔らかくもどし、石づきは切る。
  2. ブロッコリーは小房に分ける。
  3. えびは塩水で洗い、背わたを取り、尾を残して殻をむく。塩、こしょうし、薄く片栗粉をふる。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1/2で(2)を炒め、ひたひたの水と塩少々を入れて歯ざわりを残してゆで、取り出して水気をきる。
  5. 同じフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(3)、(1)を炒め、(A)と(4)を加えて手早く炒め合わせて器に盛りつける。