鶏肉のごちそうサラダ

材料(2人分)
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鶏もも肉1枚
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ルッコラ1わ
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ベビーリーフ1パック
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ミニトマト6個
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パルミジャーノチーズ適量
(A)下味
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レモン(絞り汁)大さじ1
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大さじ1/2
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オリーブオイル小さじ1
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にんにく(すりおろし)少々
(B)ドレッシング
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オリーブオイル大さじ1と1/2
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大さじ1/2
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酢大さじ1/2
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粒マスタード小さじ1
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黒こしょう少々
つくり方
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1
鶏もも肉は火が均一に通るように切れ目を入れ、(A)をまぶして下味をつける。
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2
ルッコラは5cmの長さに切り、ベビーリーフと合わせて冷水に放し、水気をふく。プチトマトは縦半分に切る。
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3
(B)のドレッシングの材料を合わせる。
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4
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱して(1)を入れ、上から押しつけるようにして香ばしい焦げ目をつけながら両面焼き、斜め薄切りにする。
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5
(2)、(4)を合わせて器に盛りつけ、パルミジャーノチーズをピーラーで薄く削ってのせ、(3)をかける。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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