鶏肉のごちそうサラダ

鶏もも肉は火が均一に通るように切れ目を入れ、（Ａ）をまぶして下味をつける。

ルッコラは５ｃｍの長さに切り、ベビーリーフと合わせて冷水に放し、水気をふく。プチトマトは縦半分に切る。

（Ｂ）のドレッシングの材料を合わせる。

フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱して（１）を入れ、上から押しつけるようにして香ばしい焦げ目をつけながら両面焼き、斜め薄切りにする。

（２）、（４）を合わせて器に盛りつけ、パルミジャーノチーズをピーラーで薄く削ってのせ、（３）をかける。