ふわふわ卵のせ牛肉ライス

材料(2人分)
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ご飯(温かいもの)400g
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牛肉(切り落とし)120g
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エリンギ1本
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玉ねぎ1/4個
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にんじん2cm
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オリーブオイル大さじ1/2
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青ねぎ(小口切り)2本
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卵2個
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バター大さじ1
(A)
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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大さじ1
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大さじ1/2
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こしょう少々
(C)
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牛乳大さじ1/2
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大さじ1/2
つくり方
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1
牛肉に(A)をごく軽くふる。
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2
エリンギは長さ3cmほどに切り、縦に薄切りにする。
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3
玉ねぎは横薄切り、にんじんは1cm角の薄切りにする。
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4
フライパンにオリーブオイルを熱し、(3)を炒める。しんなりしたら(1)、(2)を加えて炒める。
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5
ご飯を加え、(B)で味を調え、青ねぎを加えて器に盛りつける。
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6
卵を溶きほぐし、(C)を加える。
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7
フライパンを洗ってバターを溶かし、(6)を入れて半熟に焼き、(5)にのせる。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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