ふわふわ卵のせ牛肉ライス

牛肉に（Ａ）をごく軽くふる。

エリンギは長さ３ｃｍほどに切り、縦に薄切りにする。

玉ねぎは横薄切り、にんじんは１ｃｍ角の薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（３）を炒める。しんなりしたら（１）、（２）を加えて炒める。

ご飯を加え、（Ｂ）で味を調え、青ねぎを加えて器に盛りつける。

卵を溶きほぐし、（Ｃ）を加える。

フライパンを洗ってバターを溶かし、（６）を入れて半熟に焼き、（５）にのせる。