鶏の竜田揚げ　バルサミコがらめ

鶏もも肉は3cm角くらいに切り、鶏むね肉は皮を取り、4～5cm長さの棒状に切る。（A）を絡めて15分ほどおく。

れんこんは皮をむき乱切りにし、さやいんげんは筋を取り、パプリカは1cm幅に切る。

（2）を中温の油で順番に素揚げする。さやいんげんとパプリカに塩をふる。

（1）の汁気をふいて小麦粉をまぶし、中～高温の油でカラッと揚げる。

フライパンに（B）を煮立て、トロッと約半量に煮詰める。

（5）に（4）の鶏肉と（3）のれんこんを入れ、絡める。

器に（6）を盛りつけ、さやいんげんとピーマンを飾る。