揚げ野菜のサラダ

揚げ野菜のサラダ

素揚げ野菜をゆずしょうゆでさっぱりと

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調理時間
10分
エネルギー
147kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
2.9g
脂質
7.1g
食物繊維
4g
糖質
16.8g
野菜量
116.7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値はゆずの皮を2g使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • れんこん
    100g
  • かぼちゃ
    100g
  • ごぼう
    50g
  • 三つ葉
    1/3束
  • 揚げ油
    適量
  • ゆず(皮・せん切り)
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    ボウルに(A)を混ぜ合わせる。

  2. 2

    れんこんは皮をむき、かぼちゃは種とわたを取る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげる。それぞれスライサーで薄切りにする。

  3. 3

    三つ葉は茎を1cm長さに、葉は3cm長さに切る。

  4. 4

    揚げ油を低温に熱し、れんこん、ごぼう、かぼちゃの順に軽く色がつく程度に揚げる。

  5. 5

    (1)のボウルに(4)、(5)を加えて和える。器に盛り、ゆずの皮を散らす。

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  • 料理 栗山真由美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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