さつまいもと豚肉のピリ辛煮

材料(2人分)
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豚ロース肉(薄切り)150g
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さつまいも200g
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パクチー適量
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ごま油大さじ1/2
(A)
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にんにく(みじん切り)1片分
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ねぎ(粗みじん切り)1/2本(正味50g)
(B)
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湯1カップ
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大さじ2
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大さじ1/2
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砂糖小さじ1
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小さじ1/4
つくり方
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1
さつまいもは皮つきのままよく洗い、1cm幅の輪切りにし、水にさらす。パクチーはザク切りにする。豚肉は一口大に切る。
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2
フライパンにごま油を中火で熱し、(A)を炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。
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3
豚肉の色が変わったらさつまいもの水けをきって加え、さらに炒める。
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4
(B)を加えて、煮立ったら少し火を弱め、落としぶたをしてさつまいもがやわらかくなるまで煮る。器に盛り、パクチーをのせる。
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- 料理 検見崎聡美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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