和風ロールキャベツ

かんぴょうは塩でよくもみ、水洗いしてから、かためにゆでる。

キャベツはゆでてざるに取り冷ます。かたい芯は厚みを削ぎ取り、削ぎ取った芯をみじん切りにする。

にんじんは短冊に、生しいたけは軸を取って細切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

ボウルにひき肉、（Ａ）、刻んだキャベツの芯を入れ混ぜ合わせ、２等分し俵形にしておく。

キャベツで（４）を包み、（１）で結ぶ。

鍋に（５）、（Ｂ）を入れ、ふたをして弱火で１５分ほど煮る。（３）の野菜を加え、さらに５分ほど煮る。