にらレバ炒め

豚レバーは薄切りにしてきれいに洗い、水気をふき、（Ａ）の下味に漬ける。

にらは４ｃｍ長さに切り、玉ねぎは繊維に直角に７ｍｍ厚さに切る。

（Ｂ）を合わせておく。

フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、（１）を炒めて中まで火を通し、取り出す。

同じフライパンにごま油1/2を足し、しょうがと玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら（４）をもどし、（３）で調味し、にらを入れてざっと混ぜて火から下ろす。