おから入りお好み焼き

材料(2人分)
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         豚バラ肉(薄切り)60g
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        キャベツ150g
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        桜えび(乾)10g
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        かつお節適量
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        サラダ油大さじ1
 
(A)
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          小麦粉80g
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        おから60g
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        卵1個
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      大さじ1
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      大さじ2
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        かつおだし1/2カップ
 
(B)
      - 
          
          大さじ1/2
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      大さじ1/2
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        マヨネーズ大さじ1/2
 
つくり方
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                  1
豚肉は2~3cm長さに切る。キャベツはザク切りにする。
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                  2
(A)を混ぜて生地をつくり、(1)と桜えびを加えて混ぜる。
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                  3
フライパンにサラダ油の半量を熱し、(2)の半量を流し入れ、丸く形つくり、ふたをして1~2分焼き、返して裏面も焼く。もう1枚も同様に焼く。
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                  4
(B)混ぜ合わせて塗り、かつお節をのせて切り分ける。
 
- 料理 葛西麗子
 - 料理コーディネート 中島久枝
 - 撮影 三浦康史
 
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