写真:長芋のそぼろ煮

鶏ひき肉そぼろあんを絡めて

調理時間
20分
エネルギー
178kcal
塩分
1.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

300g

50g

大さじ1/2

少々

(A)

1と1/2カップ

つくり方

  1. 長芋は2.5cm厚さの輪切りにし、皮をむく。酢水(分量外)にさらし、流水でぬめりを洗い、水気をふく。
  2. 鍋に(A)、(1)を入れて中火にかけ、落とし蓋をして弱火で約15分煮て、長芋がやわらかくなったら火を止め、器に盛りつける。
  3. (2)の煮汁を強火で沸騰させ、鶏ひき肉と酒を合わせて加え、さっとほぐす。アクを取り、片栗粉を大さじ1の水で溶いて加え、とろみをつける。
  4. (2)に(3)をかけ、青ねぎをちらす。

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