関東風おでん

関東風おでん

つゆと具のうま味が絶妙

調理時間
60分
エネルギー
366kcal
塩分
4.9g
たんぱく質
25.6g
脂質
11.2g
食物繊維
9.3g
糖質
36.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は(A)を50%摂取した場合の値です。

材料(4人分)

  • 大根
    1/3本
  • こんにゃく
    1枚
  • しらたき(結びしらたき)
    4個
  • ちくわ(焼きちくわ)
    2本
  • ごぼう巻き
    4個
  • 揚げボール
    4個
  • じゃがいも
    2個
  • 結び昆布
    4個
  • はんぺん
    1枚
  • 4個
  • もち巾着
    4個
  • 練り辛子
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    大根は2cm厚さに切り、皮をむいて面取りし、片面に十文字の切り込みを入れ、米のとき汁などで下ゆでする。

  2. 2

    こんにゃくは三角に切り格子状に切り込みを入れる。こんにゃくとしらたきはゆでてアク抜きする。

  3. 3

    ちくわは、長さを2等分し、さらに斜め半分に切る。ちくわ、ごぼう巻き、揚げボールはさっと熱湯に通す。

  4. 4

    じゃがいもは皮をむく。昆布は水につけてもどす。はんぺんは斜め4等分に切る。卵はゆでて殻をむく。

  5. 5

    土鍋に(A)を入れ、(1)~(4)、もち巾着を煮えにくいものから順に加え、じっくり煮る。煮えたところから器に取り、好みで練り辛子をつけて食べる。

    ※つみれ、ちくわ麩などお好みのおでんだねを加えてお楽しみください。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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