里芋のカレーそぼろ煮
材料（2人分）
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里芋３００ｇ
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塩少々
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こんにゃく６０ｇ
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パプリカ（赤）1/2個
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牛ひき肉３０ｇ
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かつおだし3/4カップ
（A）
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大さじ１
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大さじ１
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しょうが（みじん切り）1/2片
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カレー粉小さじ1/2
つくり方
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1
里芋は皮をむき、乱切りにし、塩でぬめりをもみ洗いして、こんにゃくはひと口大にちぎり、熱湯でゆでる。
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2
パプリカは乱切りする。
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3
鍋にかつおだし、（Ａ）、（１）を入れて火にかける。
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4
沸騰したらひき肉をほぐし入れ、（２）を加え、ふたをして煮る。再び沸騰したら弱火にして１０分ほど煮る。
※三つ葉など添えてもよい。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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