簡単！さっぱり！ぎょうざ鍋

ギョウザの具用にキャベツ１００ｇ分は粗みじん切りにして塩もみし、１０分ほどおいて水気をしっかり絞る。ねぎ５０ｇ分、にら２５ｇ分をそれぞれ粗みじん切りにする。

残りのキャベツはざく切り、ねぎは斜め切り、にらは５ｃｍ長さに切る。豆苗は根元を切って長さを半分に切る。

ボウルに豚ひき肉、（１）、しょうゆを入れてよく混ぜる。

ギョウザの皮に（３）をのせ、ふちに水をつけて半分に折り重ね、しっかりと閉じる。※ひだを作らず重ね合わせるだけで良い

鍋に（Ａ）を入れて中火にかけ、煮立ったらねぎの青い部分を取り出して、豆苗、もやし、（２）、（４）を加えて煮る。※ギョウザは一度に加えず、少しずつ加えて煮るとくっつかず火が通ります。

火が通ったものから取り分け、混ぜ合わせた（Ｂ）につけて食べる。